麻辣烫是很多人喜欢的小吃，但是在外边吃的话不太卫生，所以在家里做是最好的，好吃又干净，那么关键是麻辣烫的底料怎么做，今天，我就教大家如何做麻辣烫的底料。
食材
朝天椒 400克
干辣椒 20克
豆豉 50克
菜籽油 适量
大葱 1根
蒜 2头
姜 一块
桂皮 5克
牛油 100克
操作方法
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首先，把朝天椒和干辣椒清洗干净，然后装盘放好备用，如下图所示。
2 接下来，准备好牛油粒。
（我喜欢在麻辣烫的底料里面加入牛油，这样比较香，更好吃）如下图。
3 接着，准备好我们需要的配料把蒜拍碎之后切碎，把姜切成一条条的姜丝，把小葱切成葱段。
4 接下来，我们还需要准备好干料花椒，八角，大料，桂皮以及香叶等等，如下图所示。
5 然后，在锅中加入菜籽油，等油热之后，把葱姜蒜加入爆香，之后加入适量的牛油粒，等化了之后再把切碎的朝天椒和干红辣椒炒，加入适量的水，直到辣味扑鼻。
6 最后，把炒好的麻辣烫底料倒入大锅盘中等待冷却就可以了，如下图。
