肉骨茶马来西亚特色美食 ================================ 肉骨茶的误解 肉骨茶，这道马来西亚的特色小吃，名字上容易让人误以为是茶品。
实际上，它是一种猪肉药材汤，不含茶叶成分，而是由猪肉和猪骨搭配重要香料熬煮而成的浓汤。
"肉骨"指的是猪肋排，而"茶"则是排骨药材汤的别称。
肉骨茶的享用环境 品尝肉骨茶，不是在高档饭店，而是在街头的大排档。
在吉隆坡的街巷中，肉骨茶排档总是生意兴隆，石桌石凳常常座无虚席。
肉骨茶排档晚上不营业，因此享用时阳光会在篷靠两侧编织光网，营造出温暖氛围，让人在惬意中品味马来西亚的名吃。
 肉骨茶的用餐仪式 在马来西亚，无论是高档酒店、熟菜店还是路边小吃，用餐都非常讲究。
用餐开始时，先上一壶茶，用于清洗杯子和餐具，并将调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，为蘸排骨或佐汤调味做准备。
随后，一砂锅热气腾腾、散发着药香的肉骨茶便端上桌来，其汤香浓且味道独特，肉骨细嫩，加入蘑菇或冬菇，便是地道的吉隆坡肉骨茶。
制作肉骨茶的原料 排骨 大蒜 当归 川芎 枸杞 熟地 玉竹 黑枣 桂枝 白胡椒粒 盐 酒 肉骨茶的烹饪步骤
1.将当归、川芎、枸杞、熟地、玉竹、黑枣、桂枝、白胡椒粒洗净，放入调味包中备用。
2.把大蒜洗净待用。
3.排骨洗净后放入开水中焯一下。
4.锅中放入排骨、药材包、不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时，临出锅前加入盐及适量酒调味即可。