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天津小吃——煎饼果子
特点
煎饼果子以其美味和健康理念而闻名。绿豆粉具有清热去火的效果，与油炸果子搭配食用，可以减少油腻感，腐乳和面酱有助于进一步中和油腻。
工具/原料
绿豆面 适量 | 鸡蛋 适量 | 面粉 适量 | 薄脆 适量 | 生菜 适量 | 芝麻 适量 | 甜面酱 适量 | 葱花 适量 | 腐乳汁 适量操作方法
1.绿豆面与面粉按照31的比例混合。
2绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。
3取大约一大汤匙的量。
4取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）
5面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。
6把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。
7煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。
8抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）
9放上薄脆，生菜。
10上下象中间包起，包成上图样子。
11用手铲轻轻在中间压一下，对折。
12折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。
13看看成品，不错吧。
