泡豆腐把刚买回来的两块豆腐放到一个碗中，并且倒入清水，最好让豆腐可以完全浸泡在清水里面。
最重要的一点是，记得往水里加一点盐。
没有加盐，用盐水来浸泡的豆腐，在这么炎热的夏天下，可能会很快就变味发臭哦。

洗菜小伙伴们将自己从菜市场里买到的香菜、葱花、红辣椒放到水盆里，用手搓洗一下，尤其要注意把香菜、葱花一棵棵扒开，清理一下根部的泥土污垢。

切菜把洗干净的几棵香菜和葱花叠在一起，放到砧板上切碎。
接着，抓起那几棵红辣椒，同样用菜刀来切碎。
但此时需要注意的是，小心辣椒颗粒溅到眼睛里面，还有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗干净，不然碰过辣椒颗粒的手随后会感到很辣的哦。

做蒜蓉首先小活动拿出一颗大蒜，不要着急着手动剥掉外面的皮。
先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍几下大蒜，就会看到大蒜外面的皮几乎自动脱落的，再轻轻用手剥一下就好了。
接下来，先把每瓣大蒜切小块，再慢慢剁碎就行。

拌料前面切好、剁碎的材料全部装入同一个碗中，并且放入适量的盐和白糖，再倒入适量的生抽和麻油。
所有材料全部放好后，往碗中倒入适量的冷开水，并且使用筷子来回搅拌几下，尽可能让其搅拌均匀啦。

切豆腐从盐水碗里小心拿起豆腐，注意不要把豆腐弄烂哦。
放到砧板后，先一刀把豆腐块切成两半，然后再把两块豆腐切成四块，最后就大概切成一个个的小方块形状就可以了。
偷偷告诉大家一点，切豆腐的时候记得坚决果断些，小编就是太怕把豆腐弄烂了，慢慢的，小心翼翼地切，反而切得很艰难，而且也有一些豆腐给弄碎了。
最后再将切好的小方块豆腐慢慢地摆放到盘里面去。

凉拌豆腐豆腐精心摆放好之后，小伙伴们再把碗里弄好的调料倒入到豆腐盘的中间。
这样，一盘精美而美味的凉拌豆腐就完成啦。

第一次亲手做出这么漂亮而又好吃的凉拌豆腐，心里美滋滋的。
一激动，一下子就把它吃得差不多啦。
吃过之后，还想跟大家分享两个注意点的。
一是小编第一次制作，一元一方块豆腐，买了两方块豆腐，实则一个人在吃过饭的情况下，再吃光一块豆腐，就已经很饱了。
所以大家购买材料的时候，需要看看自己可以吃多少哦，买多了可能会浪费。

二是，如果大家在凉菜里面也放了辣椒，不能吃辣的或者只能稍微吃辣的小伙伴就需要注意啦，也许我们吃少许不会感到什么刺激的反应，但是，吃得越来越多，慢慢地嘴巴就会感到很辣和刺激，甚至达到喷火的感觉。
所以，在吃之前，最好旁边就事先准备好一瓶水和一包纸巾，以备不时之需哈。
其实，小编也不怎么能吃辣，但是凉菜里面没有那点辣椒的味道，似乎就失去了那点刺激、过瘾的期待啦。