茄子是很多人都爱吃的一道家常素菜，茄子配上土豆烧出来的味道，既美味不油腻又神秘。
简简单单的下饭菜，即使是新手零基础做起来也非常轻松。
土豆和茄子用油炸过之后，再经过各种调味料焖制下，演绎着别样的味道，鲜香软烂。
食材
土豆 2个
茄子 1个
小葱 4条
盐 少许
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 少许
操作方法
1
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3
4
5
6
7
8
9
10
准备好一个茄子，两个土豆和小葱，洗干净备用。
2土豆切成长条备用。
3茄子也是和土豆一样的切成长条备用。
4将小葱切成小段备用。
5烧热锅放油，不用放那么多油。
先放入茄子，将茄子稍为炸一下，变软了之后，捞出来备用。
6用炸过茄子的油，接着把土豆放进去炸一下。
7等土豆炸熟了之后，放入炸好的茄子。
8加入少许清水，把土豆和茄子用大火焖一下。
加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、少许的十三香、盐，白糖调味。
9放入调味料之后，把土豆和茄子翻炒均匀，放入小葱。
10很简单的一道家常小菜土豆茄子就做好了，关火装盘。
