话不多说，直接上正菜！
食材
鸡 一只
土豆 23个
啤酒 一瓶
辣椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
操作方法
1
2
3
4
5
将鸡拿出来，洗净剁成块。
2将土豆拿出来，（23个就够）洗净切成筷子头粗细的片。
再洗一下，把淀粉都洗掉。
3将辣椒拿出来，洗净切成段。
（多少按自己的口味来）
4将生姜拿出来，切成片。
将大蒜拿出来，（适量，建议45瓣）拍烂。
将葱拿出来，（适量）切成段。
5将花椒、味精、咸盐拿出来。
将郫县豆瓣酱及白沙糖拿出来。
具体做法
放油——烧热——放花椒——炸出香味——捞出
白砂糖下过——糖化变成焦黄色飘浮到油面——鸡块入锅（大火炒1分钟左右）——放入生姜、辣椒继续翻炒——直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄
放郫县豆瓣酱23勺——放盐调味（快速翻炒几下，一定要快，不然鸡肉水份杀出，鸡肉就变柴了，不好吃）
将啤酒倒入锅里（适量0.51瓶即可）——放土豆，搅匀（大火烧67分钟，改小火，啤酒不要烧干）——土豆烧软放葱——出锅前，放味精与蒜末——出锅装盘
