春节前腌制的腊肉，你家还有存货吗？是不是已经吃腻了各种炒腊肉？不妨换个口味，试试这道无油烟的【腊肉糯米丸子】。
口感咸香软糯，即便是腊肉，也能吃出小清新的感觉！(*^__^*) 在我家，我和老妈，还有侄儿侄女们都是糯米的忠实粉丝，老爸则是腊肉的铁杆拥趸。
坦白说，我对腊肉的热爱还是略逊于老爸。
老爸烹饪腊肉的方式无外乎煮和炒，这两种简单的手法虽然深得他心，但并不足以让我为之疯狂。
不过，这道【腊肉糯米丸子】却让我彻底沦陷！不仅我爱不释手，老妈和家里的其他人也都赞不绝口。
每次端上桌，大家都是争先恐后地品尝。
尤其是侄儿侄女们，一次能吃好多，非得老爸老妈出面制止，他们才会罢休。
有时候，如果没人注意，这两个小家伙还会偷偷把【腊肉糯米丸子】藏起来。
所以，每次做这道菜，老妈都会在他们出门上学前搜查口袋，每次都能搜出"赃物"。
我的朋友也对【腊肉糯米丸子】情有独钟。
但她觉得制作过程太繁琐，经常忘记提前浸泡糯米。
等到万事俱备，才想起糯米还没泡，又觉得为时已晚。
这么长的战线，光想想就让人望而却步，更别提动手做了！今天，我就教大家一个不用提前浸泡糯米的简易做法。
糯米洗净后，用开水焯水10秒，再上锅蒸10分钟，大功告成！是不是很简单？赶快动手试试吧！ 食材 腊肉 120g 糯米 200g 鸡蛋 1个 老姜 4片 盐 2大勺 花椒粉 1大勺 白胡椒粉 1小勺

操作方法

1.准备食材腊肉，糯米；腊肉我只用了图中的1/2。

2.糯米洗净，用清水浸泡2小时；这步需提前做好，若是来不及浸泡也不用担心；
3.腊肉用刀刃刮洗干净，切成腊肉丁；老姜洗净，切成姜末；鸡蛋打散；
4.蒸屉铺上蒸布；如果你家的蒸屉孔比较小，糯米不会漏下去，可以不用铺蒸布；
5.锅里倒入清水烧开；将糯米放进锅里焯水，10秒后将糯米捞出；
6.捞出的糯米，放入蒸屉里；
7.开水上锅，蒸10分钟左右；
8.将蒸好的糯米饭倒进大一点的容器里；
9.放入腊肉，姜末，蛋液；
10.再调入适量盐，花椒粉，白胡椒粉；
11.将腊肉糯米饭搅拌均匀，借助勺子等工具将其按压成团；再分成均匀大小的小丸子，将腊肉糯米丸子放入铺了蒸布的蒸屉；
12.开水上锅，蒸8分钟；关火，出锅撒葱花。