鱼香肉丝是家里常做的菜肴，传说这个是川菜里做鱼的方法，讲的是丈夫下班回家，妻子还没有准备饭菜，就把做鱼剩下的菜汤拿来做了肉丝，丈夫吃了赞不绝口而得名。
食材
肉丝 300g
黑木耳 50g
青椒 50g
笋丝 30g
葱姜蒜 适量
酱油 5g
豆瓣酱 5g
操作方法
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将木耳、笋切丝，里脊肉丝切，肉丝加入胡椒粉、盐、料酒均匀搅拌等静置半小时。
2锅热放油，油还不是很热的时候将肉丝倒进锅里，待周围有白色泡泡轻轻起炸的时候，用筷子轻轻地将肉丝分开。
3待肉色变金黄之后，倒入葱姜蒜，均匀翻炒。
4然后加泡辣椒，炒到里面直到有红油为止。
没有泡辣椒只有豆瓣酱。
5最后加入笋丝、木耳丝翻炒后，加入青椒丝，再放点红油小火翻炒即可。
