很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。
一次买了两大挂的肥肠，收拾出来，分次冻上，想吃的时候拿出来做就可以了。
食材
猪大肠 500g
干辣椒 10g
葱 2g
花椒 5g
糖 1小勺
酱油 1小勺
料酒 15ml
大料 1个
蒜 5g
姜 8g
操作方法
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将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。
再翻过来洗净干净。
2将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。
3捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
4将干辣椒洗净。
5起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
6加入适量花椒炒香。
7把肥肠下入煸炒。
8加入酱油。
9放入盐。
10加入糖煸匀即可。
总结
再翻过来洗净干净
2.大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动
3.出大肠晾凉，把肥肠切小块
4.干辣椒洗净
5.锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香
6.入适量花椒炒香
7.肥肠下入煸炒
8.入酱油
9.入盐
10.入糖煸匀即可。
