初夏的丝瓜是最鲜嫩，口感最好的时候，无论是清炒还是做汤还是加两个鸡蛋一起烹制都非常美味，这道菜口感软嫩，对于家里面有牙齿不好的老年人来说，非常值得一试。
从清洗到端上桌食用整个过程差不多只要5分钟就能搞定，不相信的人可以试一试！
食材
丝瓜 2条
鸡蛋 2个
火腿肠 2根
盐 适量
操作方法
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首先把西瓜去皮洗净后切成滚刀块，火腿肠切成斜刀片状。
2接着打两个鸡蛋，然后锅烧热之后，放入少许油，油热了把蛋液倒进去用筷子拨散，蛋液凝固了盛出备用。
3然后锅里继续放一点油，油热了把西瓜倒进去翻炒，翻炒至丝瓜变软，稍稍出水即可。
4待丝瓜变软出水后把炒好的鸡蛋和火腿肠片倒进去，用铲子炒均匀。
5鸡蛋和火腿肠与丝瓜炒均匀之后差不多就可以加入适量盐进行调味熄火起锅了。
6最后一步就是将做好的丝瓜炒蛋装盘端上桌享用啦！
