肥肠豆腐煲是一道看似很复杂，实际做法十分简单的一道家常菜，非常下饭，可以说就着这一碗就可以吃下去两大碗白米饭，那么如此受欢迎的菜肴具体该怎么做呢？一起来看一下吧！
食材
卤肥肠 200克
嫩豆腐 1块
姜蒜 适量
黄豆酱 一勺
操作方法
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这道肥肠豆腐煲我选择的是卤煮肥肠，非常本身已经是熟的，省了很多清洗的时间，选择嫩豆腐，将姜蒜切成末备用！
2接着把非常切成小段，豆腐切成小块备用。
豆腐与冷水一起下锅，撒入适量盐，开大火煮开，此步骤是为了取出豆腐的豆腥味！
3接着把煮好的豆腐块用冷水稍微泡一会，然后放在篮子里沥干水分备用。
4接下来就是炒制肥肠了，首先将锅烧热之后加入少许油，油热之后把姜蒜末倒进去煸香，然后把非常短倒进去翻炒，待肥肠的油脂全部被煸出即可！
5然后把豆腐倒进去，一次性加满冷水，盖上锅盖，大火烧开即可。
6大火烧开之后加入一大勺黄豆酱，让肥肠豆腐煲的颜色更好看，而且黄豆酱也不会太辣，适合怕辣的人。
7紧接着就是把肥肠豆腐煲倒在炖锅中，炖煮20分钟左右，待豆腐都入味后即可起锅。
8出锅之后在端上桌之前可以撒上少量葱花进行装饰下就可以享用啦！
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