水煮肉片一定要将瘦肉沥干水分后，再上淀粉浆。
这样煮出来的肉片非常嫩滑，好吃又不辣。
下面把水煮肉片的做法分享给大家，自己在做可以放入一些喜欢吃的蔬菜，比如金针菇、白菜、豆芽等等。
食材
瘦肉 350克
杭白菜 300克
蒜瓣 6个
泡椒 8个
干辣椒 10个
姜 1块
盐 少许
蚝油 1小勺
生粉 2勺
料酒 少许
操作方法
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首先将瘦肉洗干净，沥水1个小时左右，切成片备用。
2放入少许盐和2勺生粉加水搅拌均匀，腌制8分钟。
3杭白菜洗干净，沥干水分后切段备用。
4准备好一些辅料蒜、泡椒、干辣椒、姜，分别洗干净，切好备用。
5烧热锅放油，把干辣椒和姜末放进去炒出香味。
6放入杭白菜快速翻炒几下。
7杭白菜炒几下之后，加入适量的清水，如图所示；
8待锅里水开后，下入肉片煮两分钟后，倒出来装入大汤碗里。
9重新起锅放入蒜片和泡椒炒出香味。
10最后，将炒香的蒜片和泡椒淋在肉片的上面就完成了。
