随着生活水平的提高，现在几乎每顿饭都少不了大鱼大肉，导致脂肪肝、高血压等健康问题越来越普遍。
人们开始意识到健康饮食的重要性，越来越多的人开始青睐绿色蔬菜。
然而，蔬菜容易招虫，菜农不得不频繁使用农药。
不过，有一种蔬菜虫子不太喜欢，那就是莴笋叶。
莴笋叶堪称蔬菜中的佼佼者，营养价值极高，非常适合日常食用。
下面我来教大家如何用花生油炒莴笋叶，做出一道美味的家常菜。
所需食材 莴笋叶 4把 花生油 2勺 盐 0.25勺 做法步骤
1.挑选新鲜莴笋叶。
优质的莴笋叶颜色鲜绿，不要选颜色太深的，那样的叶子比较老，口感苦涩。
也不要选太大的叶子，大叶子通常是大棚种植的，香味不足。

2.彻底清洗莴笋叶。
虽然莴笋叶虫子吃得少，农药残留不多，但化肥等残留物还是会有的。
病从口入，在家吃一定要清洗干净。

3.清洗时，将发黄发黑的叶子扔掉，然后将莴笋叶从中间切成两段或三段，便于翻炒时入味，也更容易炒熟。
同时，将莴笋头去皮，切成薄片。

4.锅中倒入2勺花生油，待锅烧热后，先放入切好的莴笋头片炸一下，因为莴笋片较硬。
然后再放入莴笋叶翻炒。

5.翻炒莴笋叶时，有两种选择。
一是干炒，这样火候要大一些，需要不断翻炒，避免粘锅，炒出的蔬菜口感脆嫩可口。
二是喜欢喝蔬菜汤的朋友，可以将火候调小，加一点水，既能吃菜又能喝汤。

6.当莴笋叶变成深绿色时，迅速加入少量盐，注意不要放太多，甚至可以不放盐。
因为蔬菜汤是最有营养的，如果盐放多了，汤就太咸，喝不了了。
一盘香气扑鼻的花生油炒莴笋叶就做好了，尽情享用吧。