白切鸡又称为白斩鸡，是日常生活中不可或缺的菜品， 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。
下面就为大家介绍一下家常做法。
食材
净肥嫩雏母鸡 1只
香菜 100克
盐 10克
植物油 120克
姜 40克
葱 120克
操作方法
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首先将鸡宰净，清洗。
2将洗好的鸡和姜片、盐、水要一起放入锅中，大火煮一个小时左右。
3等时间到后取出锅中的鸡，晾凉。
4然后将置凉的鸡切成块，摆放在盘中。
5在锅中剩余的汤中含有煮鸡时榨出来的鸡油，将鸡油取出。
6将鸡油和大蒜放入锅中爆炒。
7在拿一个空碗，里面放入酱油和芹菜叶。
8将炒好的鸡油和蒜到倒入碗中，这样调料制作就完成了。
9将切好的鸡块蘸着调料吃就可以了。
