客家菜以其独特的风味而闻名，其中咸鸡和咸鹅是经典之选。而在粤港地区，烧鹅更是一道备受欢迎的美食。
说到夫君这边，除了烧鹅，碌鹅也是一道不可或缺的节日佳肴。
下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的碌鹅吧。
首先，我们需要准备以下食材光鹅适量、南乳适量、片糖适量、姜适量、生抽适量以及盐适量。
1.选择一只肥美的鹅，100天的鹅是最佳选择。
2.在锅中加入少量油，因为鹅在烹饪过程中会释放出油脂。
将鹅两面煎至金黄色。
3.此时，锅中会有很多油，可以舀出一些，保留少量。
4.将片糖切成小块，与南乳、盐一起加水拌匀。
5.水的量要根据鹅的大小来决定，这将决定鹅肉的煮熟程度。
6.煎好的鹅放入姜片，倒入调好的南乳汁，再加入适量生抽。
7.水开后转小火，慢慢焖煮，直至鹅肉熟透，汤汁收紧。
8.最后，将鹅砍成块，淋上汤汁，一道美味的碌鹅就完成了。
这道碌鹅色泽金黄，肉质鲜嫩，是过年过节家家必备的佳肴。希望这个食谱能帮助你在家也能做出地道的客家碌鹅，享受美食带来的快乐。
