清江鱼被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝，其生长环境干净、无污染，俗话说“好水出好鱼”，所以这里生长的鱼肉质紧实、细腻，口感爽滑，富含人体所需的多种维生素和氨基酸，对老人和小孩尤其适用。
清江鱼并不是指一个品种，而是指清江这一片所生长的鱼，为了保证它的口感，这里为大家推荐一种清炖清江鱼的家常做法。
清江鱼 1条
豆腐 300g
葱 3段
蒜 2瓣
姜 3片
花椒 适量
大料 1个
盐 适量
香菜 适量
香油 少许
将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。
2所有食材放入砂锅中加入适量清水开火
3锅开后炖8分钟，放入适量食盐
4捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅
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