鱼香肉丝虽然没有鱼，但味道好呀，各种食材搭配，超好看的菜色，酸甜可口，妥妥的下饭菜。
食材
里脊肉 200克
食盐 适量
食用油 适量
胡萝卜 半根
干木耳 数朵
莴笋 1段
笋 少许
青椒 1个
姜 1块
蒜 2瓣
剁椒 1勺
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
花椒 少许
白胡椒粉 少许
生抽 2勺
白砂糖 1勺
香醋 1勺
操作方法
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备料；
2里脊洗净切条，用料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟；
3木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用；
4调汁2勺生抽，1勺香醋，1勺白砂糖，1勺淀粉，适量清水搅拌均匀调成料汁；
5锅内倒油，油热后放入里脊丝，用筷子划散，里脊变色后盛出备用；
6锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出弃用，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜爆香；
7先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒；
8配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝；
9倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
