豆豉蒸排骨是一道简单易做，又不失鲜美和营养的开胃菜。
选用上等肋排，腌制入味，点缀豆豉，蒸熟即可。
此道菜中加了鲜金针菇垫底吸取排骨的汁水，使得菜肴更加营养和鲜嫩。
食材
排骨 200g
金针菇 100g
豆豉 8g
白酒 5ml
生抽 5ml
红辣椒 5g
操作方法
1
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5
1、主要原料图集合。
22、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份，加白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。
33、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。
44、豆豉洗净，红辣椒与葱分别切成丁，将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。
55、电压力锅内放入适量水，将装排骨的盆放到锅内蒸架上，25分钟，下气撒上葱花即可。
