排骨是每个家庭必不可少的一道佳肴。
怎么做才能干香滋润，色泽红亮，酸甜醇香，好吃到停不下来了。
下面啦啦就给大家展示一下。
大家快来看看吧。
食材
排骨5 500克
姜 20克
大葱 20克
盐 少许
冰糖 50克
陈醋 少许
白糖 20克
料酒 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
排骨剁成均匀大小的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。
2葱切段，姜切片。
3排骨中加入葱姜，盐少许，少许料酒和五香粉，用手抓匀腌制十五分钟。
4起锅烧油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出碗中。
5锅洗净，再加入少许食用油，下入冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，搅动冰糖，糖融化后会出现白色的大泡泡。
6用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡，又浅黄色变成深黄色。
再加入一大勺陈醋煸炒，小火炒一会，排骨颜色会更漂亮。
7下入排骨煸炒，炒至上色。
8加入葱姜煸炒。
9在锅中加入适量清水，淹没过排骨即可，盖上盖子炖煮。
10炖到十五分钟后拣出葱姜。
11加入50克白砂糖，少许精盐，继续炖煮十五分钟。
12最后收汁要开小点火，出锅前加少许陈醋闷三分钟。
营养美味的糖醋排骨就做好了。
