蔡澜先生说四季性的莲藕，随时在市场都能找到。
池塘有莲就有藕。
莲藕不温不燥，对身体有益。
剁碎了和猪肉混在一起，煎成一块块的肉饼，中山人的拿手好菜。
食材
猪肉 100克
鸡蛋 1个
藕 300克
糖 适量
小葱 适量
酱油 适量
姜 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。
2莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
3猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。
4搅拌上劲儿，腌制10分钟。
5肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉。
6搅拌均匀。
7平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
8煎至2面金黄即可。
