中午下班时间晚，匆忙做点简单的家常菜，既要简单又有营养，还要美味的素菜，绿豆芽完全可以满足以上需求，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，所以，亲们多来点绿豆芽吧！
食材
绿豆芽 ３００克
胡萝卜 ５０克
蒜瓣 ３瓣
植物油 ５毫升
耗油 ４毫升
盐 ２克
香醋 ２毫升
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
习惯对青菜焯水，一是改变青菜自带的涩感，二是感觉热水烫后更干净，豆芽焯水一分钟左右即可。
2焯水后的豆芽迅速过凉水，能保持豆芽的脆感。
3胡萝卜削皮后切丝备用。
4起油锅，小火爆香蒜末后倒入胡萝卜丝，翻炒断生。
5倒入豆芽，大火翻炒七成熟，加入盐、醋，翻炒均匀。
6豆芽炒熟后，关火，加入蚝油，余温翻炒均匀。
7出锅装盘，尝一尝，嗯，味道很不错！您也试试吧！
