因为老公和我不吃肥肉，所以我家很少做红烧肉，但是我家丫头却偏偏喜欢吃，趁着今天立秋贴秋膘，给她悄悄的做一小碗。
食材
五花肉 250克
鹌鹑蛋 8个
大葱 半根
姜 1小块
蒜 2粒
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
单晶冰糖 30粒
料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
盐 适量
操作方法
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鹌鹑蛋洗净煮熟，剥壳备用。
2带皮五花肉切块，冷水入锅焯一下，然后捞出沥干水份。
3葱姜蒜以及配料表里的香料准备好。
4热锅倒少许油，把冰糖放下去，小火慢慢炒出焦糖色，如下图。
5把焯好水的肉放下去，（小心不要被糖浆溅到）翻炒至每块肉上都沾有焦糖色。
6放入葱姜蒜及香料，翻炒出香味后，依次倒入老抽和料酒。
7倒入适量热水，大火烧开后，转小火炖30分钟。
8放入鹌鹑蛋，再继续炖25分钟。
然后撒适量盐，放几块冰糖，再炖5分钟即可。
（注意看着点锅，不要糊底了）
9成品图。
