杏鲍菇，这种口感爽脆、营养价值高的食材，不仅美味而且价格实惠。
今天，就让我们一起动手，用杏鲍菇制作一道既美观又美味的蚝油杏鲍菇吧！感兴趣的朋友不妨尝试一下。
所需材料 杏鲍菇 3根 西兰花 50克 蒜 2瓣 白砂糖 1茶匙 蚝油 2茶匙 生抽 1汤匙 水淀粉 小半碗 油 9克 盐 1克

制作步骤

1.将杏鲍菇清洗干净，斜切成厚片，并在每片上轻轻划上花刀，注意不要切得太深，以免断裂。

2.西兰花掰成小朵，用盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净并沥干水分。

3.将蒜瓣剁碎成蒜末。

4.准备一个碗，将白砂糖、蚝油、生抽和水淀粉混合均匀，备用。

5.锅中加水烧开，加入一勺盐，将西兰花放入焯水至熟，捞出后沥干水分，摆放在盘子里。

6.热锅凉油，先爆香蒜末，然后加入杏鲍菇翻炒至变软，接着倒入之前调好的碗汁，煮2分钟。
（注意汤汁变得浓稠即可，不要完全收干。
）
7.将煮好的杏鲍菇盛入盘子中央，再将锅中的汤汁均匀淋上。

8.完成的菜品效果图。

9.总结要点 杏鲍菇洗净后切花刀。
西兰花掰小朵，洗净后沥干。
准备蒜末。
混合白砂糖、蚝油、生抽和水淀粉作为碗汁。
西兰花焯水后码盘。
热锅爆香蒜末，加入杏鲍菇翻炒。
加入碗汁，待汤汁浓稠后即可盛出码盘。