春节过后，吃多了大鱼大肉就想吃点素菜，小编就在家鼓捣着用家里剩下的一些食材做素菜吃，下边跟大家分享一下木耳菠菜鸡蛋的做法，自己感觉很好吃哈。
食材
木耳 100g
鸡蛋 2个
菠菜 300g
葱姜 若干
食用油 适量
盐、鸡精 适量
操作方法
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首先，准备食材，将木耳、菠菜、葱、姜等清洗干净，放在一起待用。
2在鸡蛋中放入少量盐后打散，葱姜切丝，锅内放油先将鸡蛋炒成块。
鸡蛋一成块就盛出来，炒时间长了口感不好。
3将炒好的鸡蛋放置一旁备用，锅内再倒油，在油凉的时候就放入葱姜丝爆香。
4葱姜丝爆香后，倒入木耳进行翻炒，也不需要炒很长时间，这些食材都是易熟的。
5把菠菜加入木耳中进行翻炒，放入适量盐，翻炒。
6在菠菜炒软之后，加入之前炒好的鸡蛋块，将食材翻炒均匀，加入鸡精就可以出锅开吃了。
