猪血又叫毛血旺、血豆腐，富含丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，今天早上做菜时就用它搭配大白菜，完美解决了一餐，吃的大汗淋漓，非常可口哦！一起来看看这道家常菜怎么做吧！
食材
猪血豆腐 1块
大白菜 半颗
香葱 适量
料酒 适量
食用油 适量
食盐 适量
操作方法
11.毛血旺提前冷冻20分钟，再取出冲洗干净，切成如图2所示的块状，大小均匀、厚薄一致；2.意这个小技巧，冷冻后的毛血旺再切割和烹饪的时候不容易散掉，所以建议还是冷冻一下再料理；3.香葱洗干净，切成小段末。
24.图所示准备半颗这样的大白菜，先每一瓣都撕下，然后清水洗干净；5.白菜叶子和白菜邦子分开处理，可以用菜刀顺着叶邦交接的地方画“V”字形，即可轻松分离出叶子和白菜邦子。
36.入适量的食用油，再上一碗半的水在锅内，开大火，烧开；7.水如图2所示，完全沸腾后，将白菜邦子先放在锅里煮熟，盖上锅盖
48.二次沸腾时，就将切好的毛血旺全部下到锅里；9.续用大火煮至沸腾，注意这时可以先锅铲轻轻搅动一下，使毛血旺完全浸在汤汁里；10.入适量的料酒，去除旺子本身的腥味及膻味。
511.三次沸腾时就把白菜叶叶放进锅里，然后转中小火即可；12.筷子轻轻翻动下白菜，使其全部烫熟，汤面流动；13.提前切好的香葱末倒入锅里，轻轻拨动。
614.图1所示这是自制的豆瓣酱，家里没有的话也可以自己买一瓶备用；15.锅之前加入适量豆瓣酱调味即可，如果觉得不够咸，可以再加入适量食盐，翻搅均匀，起锅；16.味又营养的毛血旺煮大白菜就做好啦！荤素搭配，有汤有味！
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