尖椒干豆腐

材料青尖椒、干豆腐、猪里脊、生抽、料酒、水淀粉、色拉油。

做法

1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;

2、 尖椒切滚刀块， 干豆腐切菱形块、蒜切片;

3、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色;

4、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干;

5、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

排骨冬瓜薏仁绿豆汤

材料 排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许。

做法

1、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;

2、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水;

3、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时;

4、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。

酱爆花蛤

材料花蛤、豆瓣酱、姜、葱、青红椒丝、料酒。

做法

1、将花蛤放入淡盐水中，吐净泥沙及污物;

2、锅中油热后，放入邯郸豆瓣酱或你喜欢的酱、葱姜炒香;

3、放入花蛤，导入料酒，大火炒至完全开口;

4、放入青红椒丝，撒少许盐，翻炒均匀出锅即可。

苦瓜酿肉

材料苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、虾末、五香粉、姜粉、淀粉、鸡蛋、盐。

做法

1、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;

2、苦瓜切段去瓤;

3、把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟;

4、蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。