这是一道很家常的菜，但是红烧茄子要做出甜味这个挺有意思的，接下来，我给大家介绍如何做这道甜红烧茄子。
食材
茄子 一颗
香菜 少许
豆瓣酱 适量
食用油 适量
豌豆粉 适量
蒜 3颗
清水 适量
盐 适量
白砂糖 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
准备好所有的材料把茄子，香菜都清洗干净，把蒜剥好放好，然后把茄子切成一条一条的茄子条，如下图所示。
2 接下来，在炒锅中倒入适量的食用油，等油热了，放入蒜爆香（也可以把蒜切碎更香，我懒得切了），如下图所示。
3 然后呢，把我们已经准备好的茄子条倒入炒锅中翻炒，翻炒大约5分钟，再接着以下的步骤。
4 跟着第三步的步骤，等茄子条翻炒大约5分钟左右，加入豌豆水继续翻炒，（就是把豌豆粉倒入清水中搅拌均匀），为了是茄子味道更香，如下图。
5 再过5分钟左右，加入一小勺豆瓣酱，搅拌均匀之后，继续翻炒，加入适量的盐，直到把茄子条炒软变色。
6 最后，等茄子炒熟了，快出锅的时候放入洗好的香菜，稍微翻炒调味即可，如下图。
