根据正宗台式卤肉饭改良的，更适合我家口味的卤肉饭。
卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁，配上热腾腾的大米饭搅拌开来，每一口都是满足与幸福。
食材
五花肉 100g
香菇 4个
鸡蛋 /4个
冬笋 2根
香叶 适量
洋葱 1颗
料酒、老抽、生抽、醋 适量
姜、八角 适量
冰糖、盐 适量
操作方法
12
3
4
5
6
1、香菇泡发，洋葱切碎，冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。
22、鸡蛋煮熟剥皮。
炒锅多放些油炸香洋葱。
正宗做法是用红葱头炸成油葱酥，可以用普通的洋葱，也可以在某宝购买台湾红葱酥。
33、底油不要倒，把肉放在锅里煎，逼出肉本身的油。
放入八角、香叶、姜炒香。
先烹入几滴醋翻拌（千万不要多了），然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。
44、倒入香菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。
放几粒冰糖，把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。
55、汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上，肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。
记得多留一点汤汁。
66、盛一碗米饭，浇几勺卤肉在上面，卤蛋对半切摆在一旁。
还可以放一些烫熟的青菜搭配。
