红烧小公鸡的做法虽然过程麻烦点，但真的是很好吃呀
鸡 半只
香菇 适量
青椒 适量
盐 适量
料酒 适量
姜蒜 适量
大葱 适量
八角 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
第一步，先将鸡切小块，香菇切块、配料切好备用
2第二步，起锅烧水，锅里加料酒、大葱、姜片，放入鸡肉，煮沸后捞出冲洗，沥干水份
3第三步，起锅烧油，油热后放冰糖，炒出糖色后，放入鸡肉进行翻炒
4第四步，翻炒均匀后把鸡肉瞥到一边，加入豆瓣酱、姜蒜炒出红油，再一起翻炒均匀
5第五步，翻炒均匀后放入香菇，加清水没过鸡肉，放适量的盐、酱油、八角、干辣椒、花椒、大葱，煮30分钟左右
6第六步，30分钟后，将青椒放进去翻炒，直到汤汁粘稠即可
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