宫保鸡丁是饭店里菜谱上经常出现的家常菜，主要材料是鸡肉，吃起来鸡肉鲜嫩多汁，味道可口。
那么，在家里该如何做宫保鸡丁这道菜呢？
食材
鸡胸肉 500g
红萝卜 1根
黄瓜 1根
鸡蛋清 适量
蒜末 少量
葱花 少量
姜末 少量
盐 适量
淀粉 适量
豆瓣酱 半勺
白糖 6勺
米醋 少量
操作方法
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首先将鸡胸肉切成小块，然后再切成丁，然后将红萝卜外皮削干净再切成丁，黄瓜也切成丁，如下图所示。
2接着在切好的鸡胸肉里面加入半勺盐，然后再加入一个蛋清，再用手将它们搅拌均匀 ，如下图所示。
3然后再在装有鸡胸肉的盆中加入淀粉，再次搅拌均匀，如下图所示。
4打开火将锅子烧热，在锅中加入食用油，油温烧热至四五成的时候改成小火，将混合好的鸡丁放入锅中进行炸熟，如下图所示 。
5在鸡丁炸到半熟的时候往锅中加入红萝卜，如下图所示。
6待鸡丁炸到完全熟后取出，然后在锅中加入一点底油，待油开后往锅里加入葱花、姜末、蒜末和半勺豆瓣酱进行煸炒，如下图所示 。
7接着往锅里加入半勺番茄酱，将番茄酱炒开后往锅里加入黄瓜丁继续翻炒，如下图所示。
8然后往锅里加入六勺白糖和之前炸好的鸡丁和胡萝卜丁，翻炒一阵后加入少量米醋，翻炒混匀后就可以出锅了，如下图所示。
