牛腩与萝卜的搭配，是最常见的做法！做起来也是非常简单，而且对技术要求不高，萝卜可以炖的时间长一些，可以更好的入味！今天就和大家分享牛腩炖萝卜的做法。
食材
牛腩 500g
白萝卜 1小根
花椒 15粒
大料 2个
葱 适量
姜 适量
番茄酱 1汤勺
生抽 2汤勺
老抽 少许
料酒 适量
食盐 少许
植物油 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
选一块肥瘦合适的牛腩，切成大块。
牛肉缩水很严重，所以要切大一点的块。
2将牛腩放到清水中泡上20分钟左右，中间要换1次水。
3准备辅料将葱切成滚刀段，姜切成片。
再准备花椒1小把，大料2个，干辣椒2个，番茄酱1汤勺。
4准备另一个主料白萝卜，将萝卜切成滚刀块。
萝卜是不去皮的，这样吃起来更有营养。
5锅中放入清水，将牛腩凉水下锅，放上少许料酒，开火，水开后撇去血沫。
焯好后盛出。
6炒锅中倒入少许植物油，油温6成热时，放入花椒和大料炒香，然后放入番茄酱，再放入牛腩继续煸炒，然后放入其他辅料，葱、姜、干辣椒，再放入生抽2汤勺，老抽少许，料酒1汤勺。
再煸炒一会儿。
7加入适量清水，水不要太少，刚刚末过牛腩即可。
然后改放入高压锅中，中火焖至25分钟。
8待浮子落下后，打开锅盖。
加入少许食盐调味。
9最后放入切好的白萝卜，再盖上普通锅盖焖至20分钟，直到萝卜完全熟透就可以出锅了。
10萝卜可以多炖一会儿，这样更入味，但是不要炖烂了。
美味的牛腩炖萝卜做起来是不是很简单呢！
