如何将常见的蔬菜通过烹饪技巧转化成色香味俱全的美味，是对我们普通老百姓的考验，平常过日子讲究的就是一个经济实惠，追求的是如何把大众化的蔬菜做的更好吃，如何使自己的餐桌丰富起来，如何让需求通过自己动手得到满足。
今天教大家做的青椒炒鸡蛋就是用最常见的食材和佐料，做出好吃的美味来，简单易学好上手，大家都来学学吧。
食材
青椒 500g
鸡蛋 500g
食用油 适量
盐 适量
鸡精或味精 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
准备食材将青辣椒用清水洗净放置一旁备用，不要选择灯笼椒，这道菜属于快熟型，灯笼椒炒不到火候口感不好。
小编用的是自家种的青椒，模样不是很好哈，好吃就行；鸡蛋准备好。
2加工食材将轻巧切丝，别切太细就行，鸡蛋稍放一点点盐，然后用筷子打散搅拌均匀。
3开始炒制锅内倒入适量食用油，放入花椒提味，油热之后倒入蛋液，蛋液底部凝结之后用铲子翻炒。
4在鸡蛋基本成块的时候倒入青椒进行翻炒，一定不要等到鸡蛋彻底成型之后再倒青椒，这样最后鸡蛋容易炒老，口感发硬。
5翻炒中放入适量的盐，在即将出锅之前倒入适量鸡精，这道菜的味道基本上就出来了。
最后搅拌均匀入味后就可以关火了。
6装盘出锅将炒好的菜装盘，这道菜用的佐料少，所以保留了鸡蛋的鲜和青椒的清新，是一道下饭菜。
