荷包蛋有时候是需要运气的。
首先购买鸡蛋的时候，就要选好的，里面不散黄的。
下面我给大家演示一下，怎么打鸡蛋不散。
食材
鸡蛋 2枚
花生油 适量
盐 适量
操作方法
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在平底锅内多方一些花生油。
2开大火，将平底锅和油烧热。
3锅内油开始冒烟的时候，打入鸡蛋。
4由于油比较热，打入鸡蛋后，鸡蛋与油接触的一面会迅速凝固，不会散。
5晃动平底锅，让鸡蛋在里面晃动，保证不粘锅。
煎好一面，将鸡蛋反面，继续煎。
6多翻几次面，让鸡蛋受热均匀，充分煎熟。
7一般大火之下，3分钟即可煎好鸡蛋。
出锅后，可以撒一些盐。
总结
2.大火烧热
3.入鸡蛋
4.动平底锅，让鸡蛋不粘在锅底
5.鸡蛋翻面
6.蛋熟之后，可以出锅。
