梅干菜是一种客家家乡土菜，秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，可以摘下来晒干腌制成梅干菜。
梅干菜营养价值较高，有开胃下气、益血生津等攻效。
加上五花肉一起焖，吃起来香而不油腻。
下面来看看做法吧！
食材
五花肉 500克
梅干菜 280克
腐乳 5克
白糖 3克
酱油 5ml
五香粉 3克
操作方法
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先把梅干菜放在温水里泡软。
2长条五花肉洗干净切成二大块。
3再把五花肉放入锅煮，煮至皮子能用筷子插进去即可，再用牙签在五花肉皮子上戳上很多小洞。
4再把盐抹在五花肉上面。
抹均匀。
5锅烧六成热，放较多植物油，油温七成热时把五花肉放入锅，先放有皮子的那一面，中火炸至金黄。
6把炸好的五花肉放至准备好的冷开水中泡几秒钟。
7把炸好的五花肉切成块。
8取一个小碗倒入红色的腐乳，酱油，白糖，酱油搅拌均匀。
9把切好的五花肉放在酱料碗里，抹上酱料。
10把所有五花肉摆梅干菜上。
11再把五花肉和梅干菜放入高压锅里面隔水蒸15分钟即可。
12再移入盘子中，可以开吃了，看起来很有食欲哦。
