蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，简单美味
食材
鲍鱼 8只
粉丝 80g
蒜蓉 70g
葱花 10g
小米辣 5g
油 20g
盐 0.5小勺
糖 1大勺
生抽 3大勺
蒜蓉酱 适量
热油 20g
操作方法
1
2
1.刷鲍鱼的小窍门刷子上沾一些面粉去刷，这样刷的又快又干净。
鲍鱼肉遇冷会变硬，用温水泡一下更好刷
2.在用刀挖鲍鱼肉的时候，可以把鲍鱼垫在纸巾或者湿润的抹布上，这样更稳，不易受伤。
3
4
5
6
7
8
粉丝用温水泡软，约20分钟
2用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。
小贴士
1.刷鲍鱼的小窍门刷子上沾一些面粉去刷，这样刷的又快又干净。
鲍鱼肉遇冷会变硬，用温水泡一下更好刷
2.在用刀挖鲍鱼肉的时候，可以把鲍鱼垫在纸巾或者湿润的抹布上，这样更稳，不易受伤。
3鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。
壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。
4鲍鱼肉切十字花刀。
先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。
将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。
小贴士切十字花刀能让鲍鱼肉更入味，不介意也可以省略。
5炒蒜蓉酱。
油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒12分钟至味道融合。
6盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。
7水烧开后，中火蒸56分钟。
8蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。
