今天小编给大家分享一道家常菜卤鸡爪的做法。
食材
鸡爪 450g
姜 1个
红辣椒 2个
月桂香叶 数片
操作方法
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一、将冰鸡爪放到水中，并添加盐巴、白醋进行解冻，解冻后将鸡爪放到砧板上，如图所示。
2二、如图所示，逐个将鸡爪的爪子切除，然后将其前后面切开。
3三、如图所示，将处理好的鸡爪放于盛有冷水的锅中，然后开中火煮5~8分钟。
4四、如图所示，将焯水后的鸡爪洗净，并放于盘中。
5五、如图所示，将姜和辣椒切片，然后放于热油锅中炒动。
6六、如图所示，将焯水洗净的鸡爪放于锅中炒动。
7七、如图所示，添加适量的料酒、陈醋、生抽、老抽、盐巴、五香粉、黑胡椒粉、冰糖等佐料，然后加入适量的水，没过鸡爪最佳。
再加入数片月桂香叶，盖上锅盖，调中火煮8~10分钟（期间需要看下锅中水是否干了，若水快干了，需适量添加水）。
最后再调大火收汁，将鸡爪盛到盘中，即可食用了。
