薯条制作指南
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食材与工具
圆底锅 1个
半球状漏网 1个
土豆 2个
色拉油 半碗
番茄酱 适量
胡椒酱 适量
盐 适量
制作步骤
土豆处理
将土豆去皮并清洗干净。
切割与浸泡
将土豆切成小手指粗的条状，用盐水浸泡510分钟，然后沥干并用厨房纸或毛巾吸干多余水分，以防止氧化和去除淀粉。
水煮
在锅中烧开水，放入薯条煮三四分钟至七八分熟，避免完全煮熟。
沥水与冷冻
用漏网捞出薯条沥水后，晾干至无水，然后放入冰箱冷冻三四个小时直至变硬。
油炸
在锅中倒入适量油加热至六分热，将冻硬的薯条放入油锅中大火炸制。用工具搅动薯条以防粘连，注意不要一次放入太多薯条。
复炸
薯条稍微变色后捞出，待油温升至八分热时再次放入复炸，直至表面金黄。
沥油与装盘
将炸好的薯条快速捞出并沥油，然后放入铺有吸油纸的盘子中。
享用
搭配番茄酱或胡椒酱享用美味的薯条。
