说到无骨鸡柳，应该没有人会觉得陌生。
对于学生时代的我们真的是神一般的存在，放学买一包，边走路边用小竹签戳着吃。
真呀真好吃！可是没一会就吃完了，不解馋。
今天小编给大家带来的这道炸鸡柳，可以完美还原回忆里的味道！

食材

鸡胸肉 600g

材料

鸡胸肉    600g腌料  盐    1/4tsp五香粉    1/2tsp白胡椒粉    1/4tsp料酒    1大勺色拉油    1tsp裹料  鸡蛋（打散）    2只生粉    适量面包糠    适量撒料孜然粉    适量辣椒粉    适量

做法

 鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。
剔除表面筋膜，脂肪。
如图上所示，鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状。

切片后的鸡肉，清晰可见斜纵向的肌肉纹理。

再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。
加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时。

准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液。

首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀。

再均匀沾满鸡蛋液。

最后放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。
依次把剩下的鸡柳也处理好。

热一小锅油，油温7成热时转小火。
分散的放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。
这里我算了一下，从下锅到捞出大约2分钟，作为参考，但不建议炸太长时间，鸡肉太老不好吃。

捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，用小签子戳着吃，好美味。