滑嫩，润口，下酒！食材简单，操作方便！
豆腐，韭菜，肉末，辣椒 适量
盐，味精，糖，豆瓣酱 适量
豆腐切块，控水。
2韭菜洗净，切沫。
辣椒切沫。
3肉拍一下，切沫，备用。
4锅放油，烧开将豆腐炸一下。
捞出控油。
5锅放油，加辣椒，豆瓣酱，肉末炒香。
6加一点水，加豆腐，翻炒收汁，出锅。
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