记得在外面吃宵夜的时候，每次都会去烧烤摊上点一手虎皮辣椒吃，不过在家里吃总是比外面干净的，这次自己做了虎皮烧辣椒，下面我将做法分享给大家。
食材
大青椒 400g
油 4g
盐 4g
姜 5g
蒜 5g
蒸鱼豉油 4ml
肉泥 5g
自制味素 2g
操作方法
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大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用。
2空锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软。
3用手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，拿出待用。
4坐锅起油，下姜蒜米煸香。
5下肉泥划散，下豆豉煸香。
6下青椒，翻炒2分钟。
7下盐、味素，翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软。
8下蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可。
总结
2.锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软
3.手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，拿出待用
4.锅起油，下姜蒜米煸香
5.肉泥划散，下豆豉煸香
6.青椒，翻炒2分钟
7.盐、味素，翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软
8.蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可。
