人每天都是要吃饭的，千篇一律的做法会让人吃腻，趁着猪肉涨价了，研究了一套新做法，既好吃又好看，大家一起动手做这道美味又有营养的肉末茄子吧！
食材
茄子 1个
一号肉 200克
蒜 三瓣
姜 两片
小米辣 两个
郫县豆瓣酱 2勺
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
操作方法
1
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6
准备好长茄子或者是圆茄子洗净切成块（不喜欢吃皮的可以去下皮）。
2锅内烧水，水开后将茄子放入蒸锅蒸35分钟，使其变塌变软。
3将肉切片剁成肉沫备用。
4锅内烧热油，放入准备好的蒜沫，姜沫，小米椒，并放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5将准备好的肉沫倒入锅中炒至变色，放入处理过的茄子块翻炒。
6最后放入盐，白糖，鸡精调味，再倒入水淀粉勾芡即可出锅。
