小鱼干怎么做好吃？小鱼干怎么炒？香辣小鱼干做法？在超市我们可以买到不错的小鱼干，小鱼干吃起来很有嚼劲，又不需要担心有鱼卡。
家里人很喜欢吃香辣小鱼干，所以家里会经常吃这道菜。
下面小编来把自己的方法告诉大家。
鱼刺卡在喉咙里的处理方法请看http://jingyan.baidu.com/article/2d5afd69cedbb085a3e28e62.html28鱼骨头卡喉咙怎么办？鱼刺卡在喉咙的窍门

食材

小鱼 半斤

郫县豆酱 适量

干辣椒 一把

青辣椒 半只

清水 少许

料酒 少许

蒜头 半颗

油 适量

小鱼干怎么做好吃 小鱼干怎么炒 香辣小鱼干做法

香辣小鱼干做法如下准备好小鱼干。
建议都去买超市里的小鱼干哦，比较卫生。
小鱼干的品种还是挺多的，小编最喜欢买下图这样的小鱼干。

准备好半颗大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥。
有专门的捣蒜器更好，否则只能用菜刀慢慢切碎大蒜头。

再取青椒半只，切碎备用。
喜欢更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用。
干辣椒可以不切，口感上辣味会弱一些。

准备好郫县豆酱。
也可以用别的酱代替，但是这种酱厨房最常见了，做回锅肉等都是用这个酱，做小鱼干只需要一小勺就可以了。

热锅下油，油稍微开的时候，加入步骤2准备好的蒜泥开始爆香。
几秒钟即可。

加入小鱼干开始炒。
小鱼干怎么做好吃 ？这中间加入一些料酒可以让小鱼干口感更加鲜美哦。

加入事先准备好的干辣椒段，也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香，相信不少小伙伴更习惯于这个做法吧。

加入郫县豆瓣酱，炒香。
郫县豆瓣酱是非常咸的，小鱼干本身也很咸味，所以豆瓣酱不需要多放，小鱼干如无特殊情况，也不需要加更多的盐。

加入青椒，翻炒。
青椒无需很早就放，否则会丧失本身的所含的维生素。
小鱼干怎么炒？

加入极其少量的水，否则会影响口感。
翻炒数下后可以感受下咸淡，再决定是否加盐。

最后在翻炒几下，就关火，起锅。
这道香辣小鱼干已经做好了。
香香脆脆，很好吃哦。