炎炎夏日，凉调腐竹可谓是消暑的好凉菜。
下面我来分享一下凉调腐竹的制作方法。
食材
干腐竹 适量
蒜末 适量
白芝麻 小半勺
辣椒面 小半勺
盐+太太乐 适量
花椒面 小半勺
孜然 小半勺
生抽 1大勺
香醋 1大勺
白砂糖 小半勺
葱丝 适量
操作方法
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干腐竹用热水泡发，时间大约20分钟。
2将蒜末、辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻和葱丝全部放入盘中。
3将泡好的腐竹放入锅中，沸水焯30秒即可，捞出至装有冷水的碗中过一下。
4起锅热油，油热后倒入准备好的调料中，搅拌均匀。
5将生抽、香醋、白砂糖、盐、太太乐加入盘中，搅拌均匀成酱汁。
6将腐竹挤干净水分后放入酱汁中，搅拌均匀后冷藏10分钟即可食用了。
