三色饭是以平日的白饭和普通杂菜为原料，配以炒杂菌菇，可算是全素斋了，健康而不失营养。
食材
米饭 300g
红萝卜 80g
西兰花 80g
玉米 80g
橄榄油 适量
盐 适量
鲜香菇 4朵
洋葱碎 适量
清汤 30mg
真姬菇 50G
海鲜菇 50g
操作方法
12
3
4
5
6
所有材料白饭、红萝、西兰花、玉米
2红萝卜沸水焯下搅碎；西兰花沸水焯下切小朵；玉米隔水蒸熟用刀削下来，切碎。
将红萝卜碎、西兰花碎及玉米碎分别与白饭混合。
3准备好炒杂菌的材料真姬菇、鲜冬菇、海鲜菇（洗净、去根部、切小）
4热锅温油，下洋葱碎爆香。
5然后放入杂菇爆炒片刻，倒入料酒，倒入清鸡汤，加盐，至水收干。
6最后码放将混合成的三种不同味道的菜饭之一，放入一个保鲜盒中，按压之后放入第二种，直到第三种按压完毕，倒扣在一个盘中，最后在顶层放上已炒过的杂菇即成。
