平菇虽然是一种常见的蔬菜，但它却含有丰富的营养物质，常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，增强体质、调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压、防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
另外，常食平菇对预防癌症、妇女更年期综合征有一定的调理作用。
因此，常食平菇，既饱口福，又健康长寿。
好啦，不多说了，平菇炒肉开始了。
食材
平菇 500克
猪肉 适量
操作方法
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首先准备好食材，新鲜平菇，猪肉，大葱半根，如图所示。
2把平菇的根部去掉，撕成条状，如图所示。
3用清水洗干净，控出水分，如图所示。
4把洗干净的平菇用开水焯一下，捞出快速用凉水过两遍，如图所示。
5把焯好的平菇沥干水分，把肉切成条，把葱花切成菱形小段，如图所示。
6炒锅倒油，油热后，把切好的肉条先下锅，翻炒到七八分熟，如图所示。
7放葱花，翻炒两下，如图所示。
8然后倒入平菇，再次翻炒，如图所示。
9开始放酱油、精盐，如图所示。
10继续翻炒至熟，如图所示。
11出锅前把淀粉加水调成汁儿，加入鸡精、香油、也可以稍微加点醋（不喜欢吃醋可不加），如图所示。
12把调好的淀粉汁儿，倒入炒锅，快速翻炒几下，这时香气扑鼻，满厨房飘香。
13关火，装盘，一道家常菜平菇炒肉就做好啦。
