今天这里介绍一款下饭家常菜青椒炒回锅肉，回锅肉每个人的做法都不一样，这里采用去皮五花肉，先稍微榨一会，去除部分油脂，然后加入调料腌制入味，混合青椒炒制，组成这道美味的家常菜，有兴趣的可以看看。
食材
青椒 1个
五花肉 200g
油、盐、酱、醋、料酒 少许
生姜、蒜头、辣椒干 少许
操作方法
1
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3
4
5
6
7
准备一块五花肉，让卖肉师傅帮忙去皮一下，过水清洗一边，沥干，然后切成薄片状。
2打开电磁炉，往锅内加入少许油，稍微晃一下油锅，让油均匀铺开，放入前面切好的五花肉薄片。
3稍微榨一会，注意翻转两侧，让其都受热一下，榨出少许油脂，这样吃起来不油腻，将榨好的五花肉捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等腌制一会。
4准备一个青椒，将青椒清洗干净，对半切开，剜去蒂头部分，掏干净内部的籽，然后切成块状。
5准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，加入刚才的油锅中，爆香一会。
6先放入切好的青椒，爆炒一会，待青椒变软加入腌制的五花肉。
7翻炒一会，加入少许水焖一会，加入各种调味品，水快干之后再翻炒一会就可以关火装盘了，这样一道美味的青椒回锅肉就做好了。
