这道家常菜对于新手或是需要快速上菜的人十分适合，烹煮的时间较短，味道也十分容易让人接受。
食材
青椒 3颗
鸡蛋 2颗
蒜头 2瓣
盐 1小匙
味精 0.5小匙
操作方法
12
3
4
5
6
青椒洗净，去除内膜和籽，切成宽约0.5～1公分的条状。
蒜头去外膜，拍扁或切小块。
2在鸡蛋里加入一点点盐，将鸡蛋打成蛋液。
3锅内放入约一大匙的油，将蛋液炒成蛋碎盛盘备用。
4原锅爆香蒜头，至表面金黄。
5倒入青椒拌炒，加盖焖2～3分钟，将蛋碎倒入拌炒均匀约1分钟，并以盐和味精调味即可。
6青椒炒蛋就完成了。
