干锅香辣虾是一道美食，制作原料主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。
干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
活虾 250克
土豆 100克
芹菜 适量
葱姜蒜 适量
鸡精 适量
盐 适量
糖 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 一勺
料酒 适量
淀粉 适量
大虾背部用小刀划开，挑出泥肠。
用料酒腌制十分钟更入味，土豆洗净去皮切条状
2放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，土豆条裹上淀粉炸变色即可。
3锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、芹菜小火炒香;
4放入煎好的虾和土豆条，放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
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