今天来和大家分享一道川味凉菜——口水鸡，感兴趣的小伙伴们赶紧学起来吧！
食材
鸡 半只
熟花生米 2汤匙
小葱 1根
香菜 1棵
蒜头 2粒
小米辣 1根
大葱 半根
姜 1小块
花椒 数粒
白砂糖 1茶匙
香醋 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 少许
辣椒粉 少许
辣椒油 1茶匙
油 适量
八角 1粒
香叶 1片
桂皮 1块
料酒 1汤匙
操作方法
1
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7
土鸡半只处理干净后，放入锅中，依次放入葱段，蒜头，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，倒适量料酒煮沸后，转中火煮12分钟，然后煮好后在锅中焖10分钟。
2煮鸡肉的时候我们就可以来准备配料了。
把蒜头，小米辣，小葱和香菜切好，准备一点熟的花生碎。
3把葱，蒜末，放在小碗里，并依次倒入配料表里的白砂糖，盐，香醋，生抽和辣椒粉。
4把煮好的鸡肉取出放在冰水里冰一会，然后取出撕成条状（或直接剁成块）。
5锅中倒少许油，把花椒放下去炸出香味来，然后将花椒油倒进调好的料汁里。
6把花生碎，香菜和小米辣撒在鸡肉上。
7倒入调好的料汁，然后再倒入辣椒油和香油便可。
