金昌鱼的营养价值极高，有丰富的蛋白质。
不管是拿来煲汤或红烧，味道都是非常鲜美。
香喷喷的红烧金昌鱼外焦里嫩、色泽红润、口感鲜香。
今天把制作金昌鱼的做法分享给大家，步骤比较多，一起来看看希望能帮助你。
食材
金昌鱼 1条
葱姜蒜 适量
盐 少许
蚝油 少许
生抽 少许
泡椒 3个
红辣椒 1个
操作方法
1
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3
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7
8
9
把买来的金昌鱼处理干净，这个金昌鱼比较小，买了3条正好吃一餐。
2在鱼身的两面涂上一点点盐，再拍上一层干面粉。
3准备好一些小葱、生姜、蒜、香菜切好备用。
4油锅烧到七成热时，把金昌鱼轻轻的放入锅中，把底下的一面炸至定形后，再换另一面继续炸。
5把炸好的金昌鱼装盘备用,将多余的油倒出来装在没有水的小碗里，可以留着炒素菜时用。
6锅底留少许油把泡椒、红椒、姜、蒜一起放进去锅里爆香。
7在爆香辣椒、姜、蒜的锅里加入一小半碗的清水，用大火烧开，加入少许盐、蚝油调味。
8当锅里的汤汁变浓稠的时候，放入香菜叶和葱叶，关火。
9把烧好汤汁淋上金昌鱼上面即可，一道很美味的红烧金昌鱼就做好了。
